牡丹荔枝鱼

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主料  免浆鱼片3.5千克辅料  荔枝味波波200克调味料 荔枝茄汁3千克烹饪步骤1. 鱼片拍生粉，炸至酥脆捞出，按牡丹花形摆放盘中；2. 荔枝茄汁淋于牡丹鱼上，/水手美食/撒上荔枝波波即可。荔枝茄汁  番茄沙司2千克  浓缩鸡汁200克  荔枝罐水1千克  荔枝罐肉粒500克  糖400克. 烹调油200克  制作,所有调料煮开勾芡后投入罐头荔枝肉备用。

咸蛋黄酸辣白菜扒海味

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主料  娃娃菜3千克辅料  速冻黄蚬子肉300克调味料  酸辣金沙酱300克  水1.5千克烹饪步骤1. 娃娃菜改刀条状，高温过油后飞水，控干水份，黄蚬子汆水取肉备用；2. 起锅勾兑酸辣金沙汁酱，将娃娃菜扒烧入味，/水手美食/投入黄蚬子肉勾芡即可。酸辣金沙酱  金沙咸蛋黄风味调味料120克  金酸汤酱120克  浓缩鸡汁50克  猪油100克  烹调油100克  盐10克  白胡椒粉1克  制作,所有调料搅拌均匀。

油炝小海鲜

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主料  凤尾虾50克  花枝卷50克  墨鱼仔50克辅料  青笋小滚刀块100克小料  大香菜30克  姜米20克  蒜米20克  红小米椒末15克  小香菜末15克  小葱花15克调味料  川香椒麻酱40克  色拉油80克烹饪步骤1. 将花枝卷、墨鱼仔、凤尾虾洗净改刀备用；2. 锅烧五成油温，将小海鲜、青笋油滑一下备用；3. 锅中下油加姜米、蒜米、红小米椒末炒香，再放家乐川香椒麻酱、主料、青笋、大香菜炒匀，收芡起锅装盘，/水手美食/撒上小香菜、葱花即可。川香椒麻酱（汁酱配方，约可制作10份菜式）青花椒麻辣酱110克  厨师浓汤27克  鸡精110克  藤椒油88克  色拉油55克  白糖8克  白胡椒面3克  制作,所有调料混合打细即可。

酸菜鸭血金汤肥肠

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主料  肥肠300克辅料  酸白菜100克  鸭血100克小料  姜末5克  蒜末10克  黄贡椒10克  韭菜段10克调味料  金酸汤酱100克  浓缩鸡汁10克  浓汤宝50克  菜籽油30克  猪油30克  二汤1千克烹饪步骤1. 肥肠洗净，汆水。用白卤水卤40分钟，捞出切厚圈待用；2. 酸菜冲洗后改刀，鸭血切片后汆水捞出；3. 砂锅中放入酸菜、鸭血打底；4. 锅入菜籽油、猪油煸炒姜末、蒜泥、黄贡椒，/水手美食/下入调味料和肥肠，煮开后倒入砂锅，撒上韭菜段即可。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。